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如何引导孩子吃好饭
[ 作者:黄玉红     转贴自:集贤中西英学校     更新时间:2013/1/16]
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 【黄玉红】“孩子不吃饭,吃得慢、挑食、”这个问题在如今已成为家长们和老师共同关注的核心问题,谁都知道要想身体好,那就得看你吃得怎么样?吸收得如何?外加体育锻炼,可如今的“小皇帝、小公主们”却把人类最基本的本能:“吃”,进化成让人头疼最以解决的大问题,常听老师们说:“班里××吃饭超慢,也经常能看到家长追着孩子喂饭的着急身影,孩子吃饭问题,相信老师和家长也在不断探索各种各样的方法,下面我就“如何引导孩子吃好饭”,说说自己的几点小方法:
 一、孩子在家,作为家长们应注意的几点:
  1)让孩子自己动手
    孩子在一岁半以后,家长可以开始培养孩子自己动手吃饭,每次吃饭都在固定的时间和餐桌上,刚开始时,孩子可能会将饭菜弄得到处都是,吃成花猫脸,而且吃的少掉的多,还会出现抢大人的碗勺等等一系列情况,这些不是大问题,家长不必急着纠正,更别担心孩子吃得少吃不饱而亲自喂饭,捣乱是培养孩子吃饭兴趣的伊始,家长只需为孩子收拾残局和及时表扬就可以了。
  2)家长的心态
    小孩拒绝吃饭,这种现象相信每个家庭都会出现,但不是每个家长都会很好的处理,现在的家长总会走入一个误区,怕孩子吃不饱,怕孩子吃不好,就会使尽全身功力,哄、骗、骂、打、百般武艺全上,其实我觉得没必要,饿了小孩子自然就会寻找食物,求生是人类甚至是动物界的最基本的本能;另外有很多小孩就是以不吃饭来吸引您的注意,或者说是撒娇的另一种方式、方法。如果家长您现在摆出一副很关紧的态度,往往会适得其反。让小孩主动、积极的想办法解决温饱问题,也是培养小孩一种独立的方式,各位试想,解决温饱本来就是人类最基本的求生本能,如果我们父母连这个也包办了,那以后您的小孩出到社会了将如何而对,不要事小而不为之,这就是开始、这就是起跑线,这跟广告里的寻找一间高档幼儿园是不一样的起跑线,选择一间好的幼儿园就是比别人先跑?我觉得未必,能让小孩优于别的小孩先学会独立、有礼貌、有素养,这你小孩就已经赢在起跑线上了,我相信清华、北大出来的也未必每个人都是人才吧!
 3)创造良好的气氛
    吃饭的时候是孩子们身心最放开的时刻,应该给孩子一个安静、温馨的环境,跟孩子谈论他们感兴趣的话题(个人认为在吃饭的时候不能讲话,大人不能讲,小孩也一样,大人要做好榜样),对宝宝的过错不能在吃饭时间进行批评教育,否则会引起其心情不好影响胃口,当然也吃饭过程中也不主张孩子滔滔不绝的在那讲,因为一边吃一边讲话,很容易使食物不小心走到气管里去,所以家长要巧妙的结束孩子的话题。
 4)培养科学的进食方法,养成良好的进食习惯
    孩子在吃饭时不能一边玩一边吃,更不能一边看电视或看书一边吃饭,这样做都是有害身体健康的,在这里有必要说一说,家长和老师们常犯的一个错误,为了调动孩子的积极性,吃饭时经常采用“比赛”的方法,殊不知,这种方法对孩子的健康并不利,食物在口腔内得到初步消化,因为唾液淀粉酶、溶菌酶,可以消化食物中的淀粉并有一定的杀菌作用。而唾液的分泌与进食量、食物的气味及进食环境有直接关系,细嚼慢咽可增加唾液分泌,增加对食物的消化。若比赛吃饭、吞咽过急,既不利于唾液分泌,又不利于淀粉类食物的消化,而且还容易呛到,埋下健康隐患。严格控制好孩子不乱吃零食,特别是餐前更不能吃,虽然零食的给予有其必要性,然而却不可过量,尤其垃圾食物尽量不要给予,才能避免孩子因多吃了一些零食而影响正餐的食欲。
 5)以身作则,树立榜样
    “言传不如身教”,孩子的模仿能力极强,如果大人们本身的饮食习惯不正常,或者常常随便以零食饱腹,自然没有理由去要求孩子要养成好的饮食习惯了,所以家长们应该树立榜样,给孩子带个好头,大家一起努力把好习惯养成。
二、入园后孩子在园老师们应该注意的几点:
 一)找出孩子不吃饭、吃得慢的原因
     1)孩子刚入园,因情绪不稳定,心情焦虑,对幼儿园的饮食不习惯而导致的吃饭慢或不吃,这类情况老师和家长都不必太过于担心,相信过一段时间,宝宝的情况会好转,在这段时间里,老师要通过各种方法来帮助孩子尽快适应幼儿园的生活,家长在家需多鼓励和引导孩子消除幼儿对幼儿园的恐惧、焦虑心里。
  2)其次,要排除孩子不吃饭或吃得慢,是不是生理上的因素,比如孩子身体不适或因服用药物而导致胃口不好,还有的是因为牙痛、口腔疾病等等病理因素。
3)还有的是家庭因素,在家里大人经常包办代替,老是喂孩子吃,甚至允许孩子边吃边玩等等情况。
二)针对原因开展解决的方法:
 1)提供宽松愉快的用餐环境
     前面讲了,孩子在家用餐的气氛要好,那么同样在幼儿园也是一样,用餐前十五分钟,给孩子播放一些轻音乐,让孩子保持愉快的心情,做餐前菜色介绍,帮助孩子了解今天吃的菜有什么营养成分及作用;做餐前鼓动,表扬吃得好的孩子,鼓励吃得慢的孩子今天要通过自己的努力取得进步,切忌不能批评孩子 ;还可以进行个别谈话,帮助落后的小朋友克服心里压力。
 2)通过故事中孩子喜欢的人物形象来激发幼儿的吃饭动力,比如:你喜欢超人奥特曼吗?想要像奥特曼那么厉害,就要吃饱饭,才能长得高,才有力气像超人一样打赢怪兽,还可以用班上吃得好、长得壮的小朋友来做实例,以激励孩子吃饭;在班上设立“我爱吃饭”评比表,每天进行评比,或采取奖励小红花、小贴画等方法来激励孩子用餐。
  3)细心观察,注意个体差异
     每个孩子的饭量和饮食喜好都不尽相同,老师们要做有心人,仔细观察每一个小朋友,记录好他们的饭量和饮食爱好,在每天的配餐时间里老师就要根据孩子的个人爱好来配餐,对于用餐慢的孩子来说,如果是最后一个端上饭碗,即使孩子再努力争取,仍然会落到别的孩子后面,因此,为了使孩子有自信心,应该先给这些孩子盛饭吃,用此方法来缩短他和其它孩子之间的差距,而且对这些孩子盛饭不能盛得太满,应该采取少盛多添的方法,来消除孩子视觉上的恐惧感,让孩子在心里上产生优势。不管是吃得少还是吃得多,吃得慢还是吃快的孩子,我们都应该是少盛多添,减免浪费。
  4)用餐的良好习惯要坚持
     不管在家和在幼儿园,良好的用餐习惯一定要坚持,晚前可以给孩子提个醒,吃饭应安静的在自己的座位上独立吃饭,用餐过程不能玩,要专心用餐,即使自己吃完了也不要大声喧哗以免影响其它人用餐。
三、家园共育,也就是家长和老师在孩子吃饭问题上共同需要配合、注意的几点
 1)多沟通
     家长与老师要多沟通,互相交谈孩子在园和在家吃饭的表现,根据个体的不同制定不同方法来引导孩子进步,及时发现幼儿在饮食上的变化,相互配合好达到双管齐下的效果。
 2)在菜色变化上要下功夫
     无论是幼儿园或是在家里,孩子的饮食都一定要多样变化,如果天天都是老三样,那是吸引不了孩子食欲的,很多幼儿园的食谱都是一连好几周都不同菜色,在家里,家长们更是变着法给孩子做各种各样的美食,大家的目的都是为了从菜色变化上增强孩子的食欲。在饮食均衡的条件下,家长和幼儿园可以多种类的食物取代平日所吃单纯的米饭、面条。例如,有时以蕃薯当成主食,再配上一些汤、菜也能拥有一顿既营养又丰盛且新鲜的餐点。
 3)让孩子参与做饭的过程
     别看孩子小,其实他们对很多事情都非常想参与,家长不防让孩子参与到做饭过程当中来:一起去市场选购、帮忙提回家、一起清洗菜,甚至可询问接纳孩子的意见,邀请孩子协助您一起做饭,孩子不但能有参与感,同时也能了解做一道菜的每样步骤,开饭前请孩子来摆放桌椅碗筷,进而让孩子喜爱吃饭这件事,在幼儿园,老师可组织小朋友到厨房参观叔叔阿姨是怎么做饭的,让小朋友帮忙摘摘菜、洗洗菜,赶上幼儿园包馄吞、做汤圆,这可不能少了小朋友的亲手制作。有条件的幼儿园,还可以在园内开一块地,让小朋友参与种蔬菜,体验劳动的全过程,这样不但能促进孩子吃饭的兴趣,对改善幼儿挑食的现象帮助也非常大。
  4)和孩子约定
    饭后收拾都是家长和老师们做的事,其实如果能让孩子来做,这也是提高孩子吃饭的一个契机。老师和家长都会有这样的体会,你在收拾的时候,孩子都想伸手帮助,可是总是被我们拒绝了,我们不防放放手,吃饭前和孩子讲好,饭后让他和您一起收拾碗筷和洗碗,并在做的过程当中和他交谈吃饭的话题,这样起的效果也是不错的,俗话说适当的时候说适当的事,起的作用会更大,我在班上常用这个方法,孩子们吃饭的动力可大了。
除了以上讲的几点方法,家长和老师还要时时注意观察孩子的喜好,留意孩子不同时期的表现,出现身体不适和食积,家长应给孩子配备适当的药食或就医。总之,要想孩子吃得好,需家长和老师共同努力,并且要给予足够的耐心、细心,经过一定的时间才能把孩子引导好。
                                            集贤中西英学校幼儿园部
                                                 2012年7月3日
                          
                             (此文获恩平市2012年度优秀论文三等奖)
 
                                     
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